1月7日(月)里芋はカタいのにヌルヌルしてるので包丁で手を切らないよーに
えー、めんどくさい方は、読むのをスル〜してくださいねぃ。昨日の予告どおり「里芋の梅煮」のコサえ方、説明しまーす。私はじめてやって旨かったので、ぜったいに、旨くできます。2人前だと里芋は8つくらいですかね。まずは、里芋の皮をむき、塩でモミモミして水で洗ってヌメリをとる。その芋を下ゆでしておく。一方、かつおぶしの厚削りのもの(花カツオじゃなくて)で、だし汁を作っておく(それわじぶんでべんきょうしてね)。そして、だし汁1カップにつき、薄口醤油&みりん&日本酒を各大さじ3、ハチミツを大さじ1、梅干し1個、てのを覚えといて、それで芋を鍋でひたひたにして煮る。だし汁を2カップ使った場合は、調味料はその倍になる訳ですね。煮るというか、ぜったいに沸騰させずに、ずっっと熱いっっつい汁に浸してる感じ。で20分くらい。で、出来上がり。途中、汁の味見して、汁おいしかったら大丈夫。出来上がったら、一度、さぶ〜い場所に置いて冷やして、また温めると、味がすごい染み込むので、やってみると良いですよ。どうです、この説明のヘタさ加減は。自分で言ってて解らなくなりますよ。でもぜひ、やってみたい方、やってみてくださいねぃ。なんで出来上がりの写真、撮っとかなかったんだろか。